Produtos de cá!

Sempre que podemos compramos produtos de cá! Porque são de cá e porque a qualidade dos nossos produtos é grande gabarito! Destaco a Flor de Sal recolhida manualmente na nossa Ria Formosa - Algarve. Acreditem que dá um sabor verdadeiramente melhor em relação ao sal que se costuma comprar. Apesar de não aparecer na foto, para cozinhar uso também sal da marca Marnoto, também recolhido manualmente na Ria Formosa.

Sabe a verão!

Morangos da tia Celeste

Fruta da praça

Saladinha fresquinha

Parece que o verão já chegou! E com ele a necessidade de comer produtos fresquinhos, nomeadamente saladinha e muita fruta. Tenho a sorte de todos os anos ter toneladas de morangos da Horta. Uns da horta da tia Celeste outros da horta da tia Ana. Ambos deliciosos e sabem mesmo a morango. 
Mas, ontem foi dia de Nectarinas da praça. Estavam verdadeiramente deliciosas. Desde que comecei a comprar fruta na banca da Bela, nunca mais comprei fruta no super! 

para acompanhar o prato principal, fiz uma saladinha com um produto muito Português! Flor de Sal, recolhida manualmente na Ria Formosa. Mas isso é assunto para outro post :)

Creme de espargos verdes

Os espargos são uma óptima fonte de ácido fólico, vitamina C e E. Neste contexto, são alimentos ricos em antioxidantes que protegem as células do organismo do stresse oxidativo, diminuindo assim a inflamação e melhorando o fluxo de ar.

Calorias

400 kcal por dose

Interesse nutricional

Os espargos são uma óptima fonte de ácido fólico, vitamina C e E. Neste contexto, são alimentos ricos em antioxidantes que protegem as células do organismo do stresse oxidativo, diminuindo assim a inflamação e melhorando o fluxo de ar.
Ingredientes (4 doses)
1 batata
1 chuchu
2 cebolas
1 nabo
1 molho de espargos verdes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
Coentros em pó, noz‑moscada e gengibre q. b.
1 Descasque a batata, o chuchu, as cebolas e o nabo e leve tudo a cozer numa panela com água abundante. 2 Prepare e coza os espargos. Corte-lhes as pontas, que deve reservar, e junte os caules tenros aos restantes legumes. 3 Quando os legumes estiverem cozidos, reduza a puré. Tempere o creme com sal, uma pitada de coentros em pó, a noz‑moscada e o gengibre ralados e leve de novo ao lume durante 3 minutos. Desligue o lume à sopa e adicione o azeite. 4 Sirva este creme decorado com as pontas dos espargos que reservou.

Fonte: http://www.paraquenaolhefalteoar.com/articles.php?id=358

Sopa de beterraba

E para compensar os nuggets eis uma bela sopa de beterraba!

Nuggets de frango com queijo

Não é propriamente das coisas mais saudáveis, mas tb é a única coisa pré-freita que se come cá em casa e só qd o rei faz anos. Hoje é dia!

Almoço da minha mãe

 

A minha mãe é tão querida que me mandou isto para me por água na boca!

Panquecas Fofas de Iogurte ao Estilo Americano by Jamie Oliver

 

Panquecas Fofas de Iogurte ao Estilo Americano by Jamie Oliver...

São absolutamente divinais...

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1/2 chávena de iogurte de sabores (na receita ele usa de côco, eu usei de ananás)
• 2/3 chávena de leite

Preparação:

1. Misturar a farinha com o fermento e o sal.
2. Adicionar os ovos e mexer bem
3. Numa taça misturar o iogurte com o leite e deitar aos poucos sobre a mistura anterior.
4. Aquecer uma frigideira anti-aderente e deitar 1 concha do preparado. Ao fim de um minuto ou dois começa a formar bolhas à superfície. Nesta altura virar e deixar cozinhar do outro lado.

 P.s.1 A receita que tirei foto ai em cima tem outros acepipes, como chocolate derretido e pedaços de fruta...

P.s. 2 Eu tive que usar um pouco de açucar. Como não usei o chocolate derretido ficavam muito deslavadas...

Público - Salsa e coentro, aromas na mesa e no jardim

São as plantas aromáticas que reinam na cozinha mediterrânica, na qual se inclui a portuguesa. Outrora itens obrigatórios da lista de compras, são hoje cada vez mais cultivados em casa. Num cantinho do jardim, num vaso ou numa floreira, e é só pôr as mãos na terra. Maria Elvira Costa

De entre as plantas aromáticas e medicinais (PAM), a salsa e o coentro são as mais utilizadas na cozinha mediterrânica  na qual se inclui a portuguesa, se há uns anos o raminho de salsa era um complemento gratuito de qualquer compra de hortaliças no mercado, hoje em dia isso já não acontece. Dado tratarem-se de plantas de fácil cultivo, quer num cantinho do jardim, quer num vaso ou floreira, propomos-lhe que meta mãos à obra e cultive salsa e coentro, de forma a tê-los sempre frescos e ao dispor para aromatizar ou decorar um prato de comida tipicamente mediterrânica.
A Salsa (petroselinum crispum (Mill.) A.W.Hill., da família das Apiáceas) era considerada sagrada para os gregos, que a utilizavam para homenagear os vencedores dos Jogos Ístmicos e como adorno dos túmulos. Os romanos foram os primeiros a utilizar a salsa como alimento ou condimento para as refeições. Por sua vez, o coentro (coriandrum sativum L., da família das Apiáceas) já era mencionado na Bíblia, no Antigo Testamento, tendo sido trazida para a Europa pelos romanos, que utilizavam as sementes secas, conjuntamente com cominhos e vinagre, para conservar a carne. Na Idade média, as sementes eram utilizadas na produção de uma bebida fermentada, semelhante à cerveja.

As plantas
As plantas de salsa e de coentro podem atingir entre 60 a 80 cm de altura, em condições óptimas de crescimento e sem cortes. As folhas de salsa são grandes e sucessivamente recortadas, com bordos serrados e ondulados. Há variedades que têm folhas frisadas, mais utilizadas na decoração de pratos. As folhas do coentro são muito recortadas, sendo as superiores mais finamente recortadas (até lineares) e têm uma cor verde mais pálida. As sementes da salsa são de reduzida dimensão e em forma de foice, enquanto as do coentro são esféricas, com nervuras e de cor castanha pálida.

in Público - Salsa e coentro, aromas na mesa e no jardim